ЧУДЕСНАЯ СИЛА СОЧНЫХ ЯГОД

Реклама
 

Как правильно покупать ягоды?

КлубникаПочему мы так любим ягоды? Ну конечно же из-за того, что — сладкие или кислые — они очень вкусные и освежающие. И вдобавок это настоящая сокровищница витаминов и полезных минеральных веществ.

Смородина, как известно, бывает трёх видов. Терпковато-кисловатая красная особенно ценна из-за содержания кумаринов. Чёрная смородина с её терпким фруктовым ароматом содержит больше витамина С, чем цитрусовые, из неё хорошо делать сок. Белая смородина встречается реже всего, её плоды чуть менее кислые, чем у красной.

Малина содержит очень много питательных веществ, в том числе витамин А — естественное средство при проблемах со зрением. В ягодах малины содержится биотин, называемый иногда витамином красоты. Он поставляет в организм серу, очень полезную для волос и кожи. Малина так вкусна, что её одинаково приятно как съесть сырой, так и использовать в качестве начинки для пирога. Из смеси соков малины, чёрной и красной смородины в соотношении 1:1:3 можно приготовить невероятно вкусное и ароматное желе.

Ежевика урожайнее малины. Она становится по-настоящему сочной и вкусной, лишь когда полностью созреет. Из неё очень хорошо делать желе, соки, вино, а также компоты.

Покупка, обработка и заготовка

Свежие ягоды невероятно быстро портятся. При покупке следует обратить особое внимание на стенки коробок или пакетов, в которых лежат ягоды. Если они мокрые или пятнистые, то внутри вполне могут оказаться мягкие или уже попорченные ягоды. В этом случае от покупки лучше отказаться.

Нежные ягоды, и, прежде всего, малину и клубнику, мойте очень осторожно в сосуде с холодной водой непосредственно перед употреблением. После того как вы вынули ягоды, положите их на сито и дайте воде хорошенько стечь или же слегка подсушите на сложенной в несколько раз тряпочке. И только после этого при необходимости удалите веточки и хвостики.

Если вы хотите круглый год наслаждаться вкусом свежих ягод — самое время сделать запасы. Каждая хозяйка имеет свой заветный рецепт приготовления варенья и конфитюра. Например, варенье из ежевики можно приготовить, опустив ягоды в кипящий сироп (1 кг сахара и 1 стакан воды на 1 кг ягод) и доведя до готовности, а затем добавив 3–4 г лимонной кислоты. Не стоит забывать и о том, что практически все сорта ягод прекрасно поддаются заморозке. Советуем этим воспользоваться — ведь этот способ делать запасы не трудоёмок и при этом очень эффективен.

Заморозка

Тщательно вымойте ягоды и обязательно дайте воде хорошенько стечь. Положите ягоды в специальные сосуды для заморозки (объём в данном случае должен быть не более 500 г). Плотно закройте крышкой и сразу же поставьте в морозильник. В таком состоянии ягоды могут храниться в морозильнике 8–12 месяцев, не теряя при этом своего аромата.

Самые красивые ягоды можно заморозить особым образом. Положите их на блюдо или противень, покрытые фольгой, и сразу же поставьте в морозильник. Когда ягоды полностью замёрзнут и станут твёрдыми, положите их в ёмкость для замораживания или пакет. В этом случае вы сможете вынимать и размораживать ягоды по одной или несколько штук и украшать ими торты и десерты.

Автор: Lidasok.

©

просмотров: 25
Реклама
Реклама от Google

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментируя, вы соглашаетесь с правилами пользования порталом.
Отзывы без указания номера или даты и суммы заказа удаляются!