ПОКУПКА МЯСОПРОДУКТОВ

Реклама
 

Хищникам на заметку: как выбирать правильное мясо

Lamb MeatНесмотря на вошедшее в моду вегетарианство, многие все еще продолжают поставлять внутрь своего организма необходимый ему белок при помощи плоти невинно убиенных животных. Оставим любителей растений наслаждаться доступными им в буквальном смысле букетами вкусов и поговорим о том, как правильно выбирать мясо при покупке.

Ход конем при покупке баранины

Чтобы быть уверенным в том, что плавает в твоей тарелке, нужно уметь разбираться не в мясе, а в людях. Именно они обычно выступают посредниками между едоком и едомым, если первый не имеет счастье проживать в городской квартире с балконом, на которой отсутствует свинарник. С парочкой свиней, имеется в виду. Так вот, поэтому идеальным местом для удачной покупки белковой пищи является рынок, а на рынке — знакомый мясник, всегда готовый предложить лично вам прекрасный кусок свежего натурального продукта. Доверие, основанное на ответственности и сдобренное обязательностью — залог наваристого супа и добродушного желудка.

К сожалению, так бывает, что с удачными личными знакомствами не очень складывается. В таких случаях не следует сразу отчаиваться, ведь есть еще один надежный метод определить качество мяса: для этого его нужно проткнуть горячим ножом. По запаху из места прокола все сразу станет понятно.

Нюх как у собаки, глаз как у орла

В случае, когда вышеперечисленные способы неосуществимы в силу разных причин, придется надеяться только на свое природное чутье хищника. Призвав на помощь все свои пять чувств, следует свой потенциальный обед для начала:
Понюхать. Запах качественного мяса должен вызывать исключительно положительные эмоции и провоцировать в мозгу картинки сытного обеда. Наличие в запахе посторонних кисловатых примесей, а также сильно заметное присутствие специй — плохой признак. Если на первом этапе ничто не вызвало отторжения, далее предмет исследования нужно…
Осмотреть. У телятины цвет розовый с сероватым оттенком, свинина имеет нежно-розовый окрас, баранина – коричнево-красная, а говядина темно-красная. Жир в свежей продукции обладает белым или слегка кремовым оттенком и плотной структурой, а выделяемый сок — всегда прозрачен. Ну и в завершении исследуемый кусок мяса следует…
Пощупать. Поверхность должна быть упругой (при надавливании выемка пружинит, в ней не образуется жидкость), без подозрительных пятен и слизи. Если провести по срезу салфеткой, она должна остаться почти сухой.

В случае с замороженным мясом, качественный продукт первичной заморозки обычно спокойного цвета с серым оттенком, образуемым кристаллами льда. Если к поверхности дотронуться пальцем, получится ярко-красное пятно, которое быстро исчезнет. Повторно замороженный товар не меняет цвет и обладает ядовито-красной окраской.

Автор текста: копирайтер Limani.

В статье использована фотография Salimfadhley с портала wikipedia.org.

©

просмотров: 13
Реклама
Реклама от Google

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментируя, вы соглашаетесь с правилами пользования порталом.
Отзывы без указания номера или даты и суммы заказа удаляются!